数字燕赵·云起太行 | 河北电信“明厨亮灶”工程守护“舌尖上的安全”

河北新闻网讯（田薇）点外卖时可以实时观看制作过程是种什么体验？近日，保定市莲池区的张先生发现，在“饿了么”外卖平台点餐时，选择“透明餐厅”中的饭店下单，可以实时看到所选餐厅后厨的操作情况，“这样踏实多了，很放心！”

张先生所说的“透明餐厅”，是中国电信保定分公司与保定市市场监督局、“饿了么”平台共同打造的中国电信“明厨亮灶”食品安全街示范项目。去年以来，中国电信集团公司与“饿了么”深度合作并达成战略合作协议，利用自身天翼云眼业务与“饿了么”平台实现视频对接共享，以此快速推动“明厨亮灶”产品在各地落地生根。

“天翼云眼平台自身具有强大的AI功能，可自动进行口罩识别、厨师帽识别、鼠患识别等十多种食品安全隐患排查工作，当平台上的餐饮企业出现这些问题时，市场监督局的汇聚平台上将会收到实时告警，通过一户一档，大大提升执法的及时性和便利性。”中国电信保定分公司该项目负责人王坤表示。

“明厨亮灶”工程在河北多地开花

不只在保定市，河北电信“明厨亮灶”工程在全省多地开花。

在张家口市宣化区，中国电信张家口宣化分公司将“明厨亮灶”民生工程列为2022年重点项目。凭借天翼云眼平台AI自动巡检优势，辅助市场监督管理局对所负责辖区及范围进行平台监控，及时了解对端状态，避免发生安全生产事故。目前，中国电信张家口宣化分公司在中小学食堂、药房进行了布点，能够有效排查厨卫安全隐患，及时了解校园餐饮规范操作流程，实时监控药房防疫工作，切实保证民生健康。

在邯郸市丛台区，目前全区学校、幼儿园以及300平方米以上的餐饮单位已基本完成入网，已接入“明厨亮灶”平台摄像头300余路，后期将继续推进中小型餐饮单位入网，预计将入网1000路。

在沧州市青县，由中国电信沧州青县分公司与青县市场监督管理局联合打造的“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台已建成上线，首批80余户餐饮门店已成功开通，预计到今年底，全县600余户餐饮门店将陆续开通。

“明厨亮灶”为孩子筑起食品安全防线

如何保障在校学生的饮食安全，是广大家长关注的焦点。中国电信邢台分公司携手邢台市市场监督管理局在清河县中小学、幼儿园及“小饭桌”推出“互联网+明厨亮灶”天翼云眼视频监控安全平台建设，目前，全县187所学校、幼儿园已全部入驻该平台并加载智能AI算法。

“以前孩子在学校食堂吃饭，我们总是担心卫生问题，现在有了‘明厨亮灶’，我们可以随时随地在手机上观看后厨情况，孩子在学校吃饭我们放心多了！”不少家长表示。

今年8月，邢台市清河县启动了“互联网+明厨亮灶”工程建设，在清河县市场监管局、教育局的大力支持下，中国电信邢台分公司仅用时15天就将平台投入使用。

“通过‘明厨亮灶’平台，校方和家长可以真真切切了解每盘菜‘背后的故事’，AI智能分析也可以协助监管方更加准确且智能化地开展监管工作，有效督促餐饮单位加强自律，真正做到让学生吃得放心，让家长真正安心，切实保障学生们‘舌尖上的安全’。”中国电信邢台分公司相关负责人说。

“明厨亮灶”助力疫情防控无死角

“明厨亮灶”项目平台依托其强大的视频能力，围绕视频集中监管、AI智能分析、餐饮安全监督等功能，实现创新监管模式，不仅能对餐饮单位的后厨进行实时监控，还能将监控范围延伸到前台，可以对进店用户是否佩戴口罩、是否及时正确扫描场所码等进行实时监控，保障了疫情防控期间台前幕后各方的安全。

自疫情防控开展以来，中国电信张家口张北分公司积极与张北县市场监督管理局对接沟通，成功布局“明厨亮灶”项目。“下一步，我们将在推动完成全县餐饮行业‘明厨亮灶’的同时，积极在文旅场所进行业务拓展，为全县疫情防控工作助力。”中国电信张家口张北分公司经理刘伟说。

“明厨亮灶”工程的遍地开花，让过去的“闲人免进”变成了现在的“请您监督”，彻底将“后厨”晒在阳光下，让消费者看得清楚、吃得放心。